poğaça tarifi ne demek?

Poğaça Tarifi

Poğaça, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Mayalı veya mayasız hamurdan yapılabilir ve içine çeşitli malzemeler konulabilir. İşte temel bir poğaça tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

İç Harcı (İsteğe Bağlı):

• Peynir, zeytin, patates, kıyma vb.

Yapılışı:

1. Ilık sütü bir kaba alın. İçine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.
2. Ayrı bir kapta yumurta akı, sıvı yağ ve tuzu karıştırın.
3. Maya karışımını yumurtalı karışıma ekleyin.
4. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
5. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandırın.
6. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
7. İç harcını ekleyerek poğaçaları şekillendirin.
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
9. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

İpuçları:

• Hamurun kıvamı önemlidir. Çok sert olursa poğaçalarınız kuru olur.
• Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
• Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
• İç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
• Poğaçaları sıcak servis yapın.